Bolo de Cenoura Vegano

Bolo de cenoura com cara de casa de vó. Fofinho e bem chocolatudo.

Ingredientes da massa:

• 2 colheres de sopa de linhaça + 1 xícara de água

• 1 cenoura picada

• 1/2 de óleo vegetal (usei o de girassol)

• 1 xícara de açúcar demerara

• Essência de baunilha à gosto

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de farinha de trigo integral

• 1 colher de sopa de fermento químico
  

Ingredientes da cobertura:

• 1 xícara de leite vegetal

• 1 barra de chocolate amargo vegano

• 1/2 xícara de açúcar demerara
  

Modo de preparo:

Bater no liquidificador: linhaça com a água, a cenoura, o óleo, o açúcar e a baunilha. Reserve.

Numa tigela peneire as farinhas e o fermento e depois é só acrescentar a mistura líquida do liquidificador.

Assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até o teste do palito sair sem resíduos.

Modo de preparo da calda:

Quebrar o chocolate e misturar aos demais ingredientes em fogo baixo até engrossar.

Depois é só desenformar o bolo e cobrir com essa super cobertura chocolatuda!

Bom apetite!