Brownie de batata doce (SEM GLÚTEN)

Essa é pra você que ama um chocolate mas também gosta de se alimentar de maneira mais leve e saudável!

Ingredientes:

• 2 batatas doce pequenas cozidas e descascadas

• 1 colher de sopa de semente de linhaça + 2 colheres de sopa de água (bater no liquidificador e deixar descansar por 10 minutos)

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia (bato flocos grossos para virar farinha)

• 3/4 de xícara de açúcar demerara pulverizado (batido no liquidificador)

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 5 colheres de sopa de cacau em pó

• 1 xícara de leite vegetal ou água

• 1/3 colher de sobremesa de vinagre de maçã

• 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato

• 1 barra de chocolate 60% vegano sem leite

Modo de preparo:

Comece batendo a linhaça que está de molho.

No liquidificador, processe a aveia e o açúcar e reserve em uma tigela. Nessa tigela acrescente os outros ingredientes secos e misture bem. Em outra tigela, coloque a batata doce já amassada e misture com o gel de linhaça. Depois misture nos ingredientes secos e acrescente o restante dos líquidos. Coloque essa massa em uma forma com papel manteiga e mergulhe pedaços da barra de chocolate no meio da massa. Leve me forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos.

Dicas:

• Bater a aveia em flocos grossos garante que você use uma farinha mais pura e você gasta menos, já que comprando a farinha ela é mais cara.

• Cozinhe as batatas doce com casca e depois descasque com facilidade com elas ainda quentes, com a ajuda de um garfo.

• Também prefiro comprar a semente de linhaça e bater em farinha somente o que eu for usar na hora. Isso garante que ela não perca valor nutricional

• Você pode acrescentar 2 scoops de proteína vegetal de sua preferência, aí é só diminuir um pouco a aveia.

Bom apetite!