Pasta de lentilha

Eu gosto muito de ter opções variadas para passar num pão ou numa torrada. Gosto muito de opções doces e salgadas e aqui, trouxe uma versão de pasta de lentilha om cenoura caramelizada que fica divina!

Ingredientes:

• 150g de lentilha crua (deixar de molho por no mínimo 12h, escorrer a água e lavar)

• 1 cenoura cortada em rodelas pequenas

• 1 cebola pequena

• 2 dentes de alho

• páprica picante à gosto

• açafrão à gosto

• temperinhos desidratados: chimichurri, ervas finas e o que mais você gostar

• um fio de azeite

• água quente

• 1 colher de café de vinagre de maçã

• 1 colher de sopa de tahine (opcional)

• sal à gosto

Modo de preparo:

Leve a cebola picada para uma frigideira untada com azeite e refogue. Quando ela estiver dourada, acrescente um dente de alho e refogue mais um pouquinho. Acrescente os temperinhos desidratados que você mais gostar e coloque a lentilha junto. Parece que não vai dar certo mas confia! Vai mexendo e pingando água bem de leve. A ideia é que a lentilha seja cozida aos poucos e não fique desmanchando, queremos ela al dente e sequinha. Enquanto ela vai cozinhando, coloque em outra panela um fio de azeite, sal, e a cenoura. Tampa e vai mexendo até ela ir soltando água. Vamos caramelizar ela e demora mais ou menos 15 minutos e quando ela já estiver dourada, esprema um dente pequeno de alho e pingue mais água. Depois disso, vá espetando ela pra descobrir quando ela estará molinha o suficiente para desligar o fogo.

Depois de pronto, você vai colocar a nossa cenoura junto da lentilha pra bater no processador. Essa é a hora de acertar o sal e os temperos e se quiser, você pode finalizar com salsa e cebolinha.

Bata tudo e armazene em um vidro fechado. Pode ser consumida em panquecas, pães, torradas ou tapioca.

P.S. no video eu fiz 1kg de lentilha pra já deixar congelada. ;)

Bom apetite!